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  • 產品詳細

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    速凍面點改良劑
    • 產品說明
    •     將生物酶制劑進行活性包埋處理,通過VC和乳化劑共同作用于面粉,適用于老面發酵工藝、酵母快速發酵工藝等制作的主食饅頭、包子、奶黃包等。
    • 作用和特點
    • l  可顯著提高面粉成品的應用效果,增大饅頭體積20%左右。

      l  提高面點表皮的白度和光亮度。

      l  明顯改善內部組織結構和口感,均勻、細膩、富有彈性。

      l  有效防止面點老化回生,延長保鮮期和貨架期。

      l  在生產過程中經常出現的收縮、開裂、起泡、皮心分離、褐變等現象大大降低,改善復蒸性。

      l  能減少由于原糧波動而引起的面粉品質波動。

      添加量:  添加量:0.15-0.2%

            可根據客戶需求進行定向改良!

       

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